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【转贴】 恋 人 食 谱

挖呀呀。。。。 还真甜蜜啊。。 呵呵,弄得我这么不喜欢做饭的苍鼠都有想为我家硕鼠GG做饭了。。。 怎么办哩…… 真是让人想尝试一把啊。。smile_big.gif 好。 回去做饭。

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先告诉我,这些东西做不做得出来的,楼主有没有试过~~? 如果可的做出来的话,改天我有兴致的时候,想试试,换换口味,做给自己吃~smile_big.gif

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smile_big.gif看完好饿!

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引用:
QUOTE
眉宇婕 wrote: 先告诉我,这些东西做不做得出来的,楼主有没有试过~~? 如果可的做出来的话,改天我有兴致的时候,想试试,换换口味,做给自己吃~smile_big.gif
偶也刚刚看到的 不过估计都能做出来,她交的都是比较简单的家庭菜式 大家都可以尝试下啊smile_blush.gif:I:I

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看花眼了! 我没空做啊!smile_big.gif

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我做菜不太好吃。。。。。不知道能不能做好哦。。。 等换个大房子有大厨房了,把他喜欢吃的菜都做一次,让他吃饱饱的养肉肉~~~~~~~~~~~~~~~~~``smile_sleepy.gif

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继续继续smile_blush.gif:I 第21节:感动一下下 橙汁藕 家里还是乱糟糟的, 好像啥啥东西都找不到了。刚才碰伤了脚,想找个创可贴都翻了好久…… 搬出的公寓,要做打扫。我说我自己做得来的,他不放心,怕我擦高处的时候摔下来,请假一天帮我清理。真是好人啊,虽然有时候耍赖不干活,其实还是很体贴的呀,比如这次就让我感动一下下。 最近实在是没有做什么饭,上个简单爽口的凉菜吧。自己胡乱做的,他不肯吃,说用脚趾头想想都能觉出是很怪的搭配,那我就自己吃,也没有什么了不起…… 其实我个人觉得还不错啦。不过,建议万一有想试试看的人,先用脑袋好好想想自己是不是能接受——别只用脚指头啊,然后再做吧……万一不喜欢 既然我警告在先,也别来骂我啊! 做法: 藕片下滚水中,焯至断生,捞出,过冷水,放入饭盒中,加橙汁淹没,我觉得橙汁有点太酸,所以还加了一点白糖。盖上盖子,放入冰箱,到入味就好了。凉凉的橙子味道的藕片,很爽口…… 2004-5-4 要不要生小孩的问题。简单的肉酱意粉 打电话的时候,妈妈又问起我打算什么时候生小孩的事情,我说还没有这个打算…… 基本上,我觉得自己是一个比较悲观的人——有个小孩子,我大概会担心不停的,比如,是不是健康,会不会难看,千万不要脑子笨,放他独自出门的时候会不会有什么意外发生,我不会在还没有把孩子养大的时候就死掉了吧,孩子会不会长大以后变成个坏人,等等等等…… 其实,可能更主要的原因,是不愿意再多一份牵挂吧。活着总有不如意,我不愿意揪心地看着我的孩子跌跌撞撞地挣扎,也不愿意我的孩子挂念我。可是,真的不要生小孩子的话,设想起将来老去时候的日子,心里不免就觉得,无论到时候是怎样的光景,都会很凄凉的吧…… 做了好吃的食物,常常会觉得黯然——我在这里认真地做饭,可是辛苦拉扯我长大的人却享受不到…… 搬家乱七八糟的,没有做饭的心情和环境。简单的煮个意粉来吃。 意粉的种类很多,长长短短宽宽窄窄大大小小,名字也怪怪的记不住,我能说出来的,除了这次用的这个“我迷死你”(Vermicelli)之外, 还有“怕死他”(PASTA)和“死吧该踢”(Spaghetti), 其他的名字就都没有注意过了…… 和意粉比起来,更喜欢吃中式的面条,所以很少做,虽然以前做过意大利千层面,一举获得过好评…… 我用的是偷懒的方法: 超市里买来做意粉的酱,有各种口味的,说明上是说加热即可食用。不过,为了多吃一点蔬菜, 我又切了一点洋葱和胡萝卜碎,用橄榄油,先炒肉末,再倒入蔬菜碎同炒,然后加意粉酱,然后加点水,煮入味。和煮好的意粉搅在一起就可以吃了…… 如果不用意粉酱,可以用番茄切碎炒,煮烂,或者用西红柿酱来代替。里面可以加些喜欢的蔬菜,一般是洋葱、胡萝卜、蘑菇、青椒、西芹之类的,可以加入一些黑胡椒碎末。 2004-5-1 我听不见。麻酱凉面 明天要搬家了,虽然没有多少东西,也总是该整理收拾一下才好。他主张不必着急,先看了电视再说,我可看不下去电视——还得整理东西呢。对看电视的他说:“哎,帮我把橱柜上面的东西拿下来。”他不搭腔。又喊:“帮我拿下来呀!”还是没有动静。真是让人生气,再喊:“听见没有,帮我拿下来!”他笑眯眯,把手搭在耳朵上,问:“你说什么?我听不见啊!”我怒斥:“让你干活你就装聋作哑!”他还是那副表情:“什么?你大点声,我真听不见啊!”唉!算了算了,摊上这样无赖的一个家伙,有什么办法啊,让人急不得恼不得的,我也看电视算了。 天热,我也偷懒,做一个简单的凉面对付了事 ——极其简单的做法: 面煮熟,过冷水,捞出,拌香油少许以防粘连,然后装碟。煮面条的同时,芝麻酱用一点酱油搅开,实在太稠可以加一点凉开水,加盐,可以依照喜好再加一点辣椒油之类的,拌匀之后,倒在捞好的面上。再撒上切好的黄瓜丝和榨菜碎末,吃的时候拌匀。 注:关于面条,用意粉也很不错,比较筋道,也不易粘在一起。关于配料,可以随意发挥,比如火腿丝,鸡蛋丝,香肠片,煮好的毛豆仁儿等等。 样子不怎么样, 我却非常喜欢——鲜、咸、香、清爽,搅和在一起…… 另外, 因为搬家, 可能近日都没有法子写食了。

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第22节:让我想家的香煎带鱼 让我想家的香煎带鱼 有人不喜欢吃带鱼,觉得太腥了,但是我却一直把它列为最好吃的鱼。小时候,物资流通还不发达的时候,带鱼好像是我老家小镇上冬天最主要的鱼类。从小吃到现在,一直都觉得,带鱼剔掉鱼刺拌在米饭里,是世上最好吃的食物之一。我和他,是一个小镇上长大的,或许是因为这个缘故吧,他也同意带鱼是最好吃的鱼。 买来的带鱼,把好看一点的中间部位拿来煎,剩下的部位拿来烧,都还不错。带鱼身上的白色的鱼鳞,据说很有营养,不必弄掉——反正,我是懒得弄掉,这个说法,正中下怀啊。 先说说烧带鱼的做法: 锅热油,下葱姜蒜末,李锦记豆豉蒜茸辣酱,怕不够辣,我还加了几个干辣椒。炒出香味以后,加水,少许糖、料酒、盐,加入洗好的带鱼,让水没过带鱼,煮开以后,中小火炖熟。如果怕辣,可以不用辣酱辣椒什么的,放点酱油也不错。按照一般的菜谱,做带鱼,好像都要先油炸或者先煎一下,然后再烧。不过,我从嫂子那里学了这个做法,觉得其实不用那么费劲也很好吃的,又省事又健康。嫂子厨艺很厉害,嫁到我们家以后,每年的年夜饭就都是她张罗了。她做饭的时候,我喜欢在厨房里一边和她聊天一边帮着做点剥蒜切葱之类的杂事。 香煎带鱼,是我最爱吃的做法,也是每次回家妈妈一定做给我吃的。做法很简单:就是带鱼洗净,用盐腌好,可以盖上盖子,放冰箱里腌一个晚上,若是急着做,也可以只腌几个小时。等要做的时候,锅里放少许油,小火,两面慢慢煎熟就好了。每年冬天的时候, 我妈总是要腌一坛子,一层鱼一层盐的那样腌好。要吃的时候,随时拿出来煎熟,很方便。 经常做煎带鱼, 可是总觉得好像没有妈妈做的好吃——可能是因为,吃妈妈做的东西会觉得格外幸福的缘故吧。 带鱼上的那个波浪纹,是在腌鱼的时候,用刀浅浅地切几道,煎的时候,就会变成这样了。 2004-4-26 今天也出去走走走了。煎汤圆 今天走了2个小时,很累很累…… 腿痛是预料到的, 最奇怪的是,几个不爱运动的人都走得屁股痛,不大理解这是咋么回事——这些不爱运动的人里,毫无疑问地,当然也包括我啦。 出去走的时候,就只能顾上低头赶路,根本没有心思拍张照片啥的,所以很佩服民工同学——每次出游都能拍一堆的花草动物人物回来。我因为只顾得低头走路,今天差点迎头撞上下山的人,还有,下山的时候一脚踩滑,摔了一下。不过,俺家老大还是很厉害的,走得轻轻松松,他自称“老山货”,说是小的时候,比较经常在山里走。其实,我和他,小时候都是山里的孩子,只是,我从小就不爱活动,懒得不得了不得了。 回来以后,累得躺在沙发上, 两条腿不知道放到什么地方合适…… 朋友打来国际长途一个,联想起很多的事,心情变得难过起来。甩甩头,不想了,不要想了吧…… 今天介绍个煎汤圆。其实,以前在家里的时候,好像,到了正月十五前后,满大街都是卖元宵的,家里除了煮着吃,也常常煎来吃——顺便说一句,元宵和汤圆的区别,在于元宵是摇出来的,而汤圆是包出来的。我大概知道怎么摇元宵,因为老家的一个堂姐,常常在正月十五之前,摇一些元宵来卖。可是,我觉得包汤圆好像更简单,所以懒得试试摇元宵。 想吃煎元宵的时候,就包一些比较大的汤圆。至于怎么煎着吃,就很简单了——放到油锅里,用中小火煎熟就好了。

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第22节:让我想家的香煎带鱼 让我想家的香煎带鱼 有人不喜欢吃带鱼,觉得太腥了,但是我却一直把它列为最好吃的鱼。小时候,物资流通还不发达的时候,带鱼好像是我老家小镇上冬天最主要的鱼类。从小吃到现在,一直都觉得,带鱼剔掉鱼刺拌在米饭里,是世上最好吃的食物之一。我和他,是一个小镇上长大的,或许是因为这个缘故吧,他也同意带鱼是最好吃的鱼。 买来的带鱼,把好看一点的中间部位拿来煎,剩下的部位拿来烧,都还不错。带鱼身上的白色的鱼鳞,据说很有营养,不必弄掉——反正,我是懒得弄掉,这个说法,正中下怀啊。 先说说烧带鱼的做法: 锅热油,下葱姜蒜末,李锦记豆豉蒜茸辣酱,怕不够辣,我还加了几个干辣椒。炒出香味以后,加水,少许糖、料酒、盐,加入洗好的带鱼,让水没过带鱼,煮开以后,中小火炖熟。如果怕辣,可以不用辣酱辣椒什么的,放点酱油也不错。按照一般的菜谱,做带鱼,好像都要先油炸或者先煎一下,然后再烧。不过,我从嫂子那里学了这个做法,觉得其实不用那么费劲也很好吃的,又省事又健康。嫂子厨艺很厉害,嫁到我们家以后,每年的年夜饭就都是她张罗了。她做饭的时候,我喜欢在厨房里一边和她聊天一边帮着做点剥蒜切葱之类的杂事。 香煎带鱼,是我最爱吃的做法,也是每次回家妈妈一定做给我吃的。做法很简单:就是带鱼洗净,用盐腌好,可以盖上盖子,放冰箱里腌一个晚上,若是急着做,也可以只腌几个小时。等要做的时候,锅里放少许油,小火,两面慢慢煎熟就好了。每年冬天的时候, 我妈总是要腌一坛子,一层鱼一层盐的那样腌好。要吃的时候,随时拿出来煎熟,很方便。 经常做煎带鱼, 可是总觉得好像没有妈妈做的好吃——可能是因为,吃妈妈做的东西会觉得格外幸福的缘故吧。 带鱼上的那个波浪纹,是在腌鱼的时候,用刀浅浅地切几道,煎的时候,就会变成这样了。 2004-4-26 今天也出去走走走了。煎汤圆 今天走了2个小时,很累很累…… 腿痛是预料到的, 最奇怪的是,几个不爱运动的人都走得屁股痛,不大理解这是咋么回事——这些不爱运动的人里,毫无疑问地,当然也包括我啦。 出去走的时候,就只能顾上低头赶路,根本没有心思拍张照片啥的,所以很佩服民工同学——每次出游都能拍一堆的花草动物人物回来。我因为只顾得低头走路,今天差点迎头撞上下山的人,还有,下山的时候一脚踩滑,摔了一下。不过,俺家老大还是很厉害的,走得轻轻松松,他自称“老山货”,说是小的时候,比较经常在山里走。其实,我和他,小时候都是山里的孩子,只是,我从小就不爱活动,懒得不得了不得了。 回来以后,累得躺在沙发上, 两条腿不知道放到什么地方合适…… 朋友打来国际长途一个,联想起很多的事,心情变得难过起来。甩甩头,不想了,不要想了吧…… 今天介绍个煎汤圆。其实,以前在家里的时候,好像,到了正月十五前后,满大街都是卖元宵的,家里除了煮着吃,也常常煎来吃——顺便说一句,元宵和汤圆的区别,在于元宵是摇出来的,而汤圆是包出来的。我大概知道怎么摇元宵,因为老家的一个堂姐,常常在正月十五之前,摇一些元宵来卖。可是,我觉得包汤圆好像更简单,所以懒得试试摇元宵。 想吃煎元宵的时候,就包一些比较大的汤圆。至于怎么煎着吃,就很简单了——放到油锅里,用中小火煎熟就好了。

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第23节:晨昏颠倒了 肘子冻 晨昏颠倒了。肘子冻 胃不舒服,晚饭没有吃,躺了一会儿居然就迷迷糊糊睡着了,做了很多很多的梦,醒来却是记不起都是什么梦了——我一贯如此,有时候在梦里, 意识到自己是在做什么样什么样的梦,会拼命试图记住,想着等醒来的时候好讲给别人听。醒来的时候,却总是记不真切,三言两语丢三拉四地讲完,自己都觉得很无趣,听的人也常常是一头雾水。 睡醒以后, 和他一起给国内的朋友打电话,有个家伙居然静悄悄地结婚了,事后才告诉俺们。 挂了电话, 他又感叹不知道是不是应该回国——已经回去的一个朋友似乎已有悔意, 但是这边又有个朋友已经决意要回了,图的是国内生活的热闹……思量来思量去,他居然说活够了。一通安抚之后,又表态说觉得活着还是挺好,严重怀疑他就是没事儿找安慰呢——其实,谁又知道怎么就是对怎么就是错呢?重来不可能, 假设也没有意义。 睡得太多了,现在凌晨3点多还是睡不着。 今天又做肘子了,这次是应那个人的要求——他馋肘花了。 等到要做的时候,又很想偷懒。虽然已经把肘子抹了盐腌上了,想想要腌很长时间,还是决定不用以前做的蒸熟的方法了,因为毕竟煮一煮要更省事,于是把肘子先过水煮一下,倒掉血水洗去浮沫,再放到锅里重新添水,加葱段、姜片、八角、料酒来煮,还又适量加了点盐。先大火煮开,再小火炖,大概要1个半到2个小时吧,我没有很注意时间,反正就是用筷子很容易就插透的时候,就是好了。 取出来,把骨头剔掉,却又发现家里找不到可以捆扎的绳子了,算了算了,再次改变做法——把肉块平铺在一个深一点的盆子里,把个子高的都切短,也就是让表面比较平整就对了,然后, 把烧肉的汤取出来一碗(不局限于正好一碗,就是取出适量,就是把肉刚刚淹没就好,肉块会有若干处突出在汤面,也不要紧的),倒入放肉的盆里,冷却后放入冰箱,等凝固了就好了。取出切片,装盘,吃的时候可以直接吃,也可以根据自己的喜好,做一点蘸料蘸着吃,我们家是喜欢蘸了蒜泥红油辣酱来吃的。 剩下的炖肉汤,也不要浪费了,用来烫了西兰花,捞出来,加点盐醋糖红油之类的,拌一拌,很好吃。再剩下的汤,可以把姜片之类的调料捞出扔掉,放点白菜、粉条、葱花什么的,炖成汤,也很好味。 两点补充: 因为肉皮比较少,我怕冻了以后切不成块,还往汤里拌了一包无味的吉利丁粉(可以不拌的, 可能就是肉冻不会硬没有办法切)。另外一点,就是在最后一步要倒入汤的时候,想起有人又会罗嗦应该放酱油,就往汤里倒了一点酱油,好歹也算有点颜色,堵住那个土人的嘴。 做完了,不知道起个啥名字好,想起他爸爸做的排骨冻是我最爱吃的了——好像就是把小排肉皮之类的一起炖,然后再冷藏成冻,然后盛出一大盘来吃,好吃极了,啧啧……我的口水啊!这个菜也有点那个意思,所以就把它叫做肘子冻吧。唔,他爸做的排骨冻里可不放酱油,但是他从来不提意见,吃得美着呢,我做肉类如果不放酱油,他就会嘟囔唠叨叽歪不满,说:“哪有做肉不放酱油的!” 真是典型的双重标准啊! 他以实际行动表达了对这道菜的评价——都吃完晚饭了,还一个晚上进出厨房开关冰箱数次。每次吃完了回来,都说这是最后一块,然后一会儿又去了……

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第24节:民主与体贴 民主与体贴。腐乳鸡蛋炒黄瓜 呵呵,大家来看看俺家的民主与体贴——这是吃完晚饭以后两个人的对话,A是他,B自然是我。 A: 咱们一起看张碟吧? B: 不想看。 A: 看吧。 B: 不想看。 A: 看吧。 …… B: 那好吧。 A: 看什么呢, 你说? B: 随便。 A: 你说一个。 B: 看《How to lose a guy in 10 days》吧? A: 不看,再重新说一个 B: 看《Finding Nemo》? A: 那是给小孩看的 B: 看《Beautiful Mind》? A: 不看…… B: 我不管啦,你自己说吧! A: 不行,还得你说。 B: 要不,看枪战的吧? A: 都看过了。 B: 那什么没看过啊? A: 一个恐怖片。 B: 那就看恐怖片吧? A: 你不是不敢看吗? B: 我看书,本来也没想看碟。 A: 那……好吧,这是你让我看的啊,可不是我自己要看的! 于是,民主的把戏演完了,于是,A看碟B看书。突然B意识到屋子里静下来,一抬头,看见A笑眼盈盈。 B: 怎么不看了? A: 那个音乐,怕你听了害怕,我体贴吧? B: 我又不看,有什么可怕的,别是你自己怕了吧? A: 我才不怕,那我真继续看了? B: 看吧。 A: 要不,你背对着电视面对着我,给我按摩脚? B: 啥? A: 不白干,按摩一只脚付给你5块钱。 B: !!!…… 今天的鸡蛋炒黄瓜,实在是一个太简单的家常菜,自问: 做法还要不要说呢?自答: 嗦惯了的,还是随便说说吧。而且,这个菜做的可能和大家做的不同,因为,因为,我又用了腐乳配鸡蛋啦。 做法: 一块白色的香辣腐乳碾碎,打入3个鸡蛋,搅碎。黄瓜切薄片,蒜末若干。先炒鸡蛋,盛出。再炒黄瓜,加盐和蒜片,迅速翻炒均匀以后,倒入鸡蛋再翻炒一会儿,盛出。 腐乳和鸡蛋的搭配,我觉得真的很好吃, 再次推荐一下。当然,不爱吃腐乳的人就不要试啦。我没有用过红色的腐乳,主要是觉得颜色和鸡蛋不搭配,不过味道应该也不错的吧。

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第25节:越南春卷儿 第一次吃越南春卷,是在一次聚会上。聚会的主人按照聚会人数从餐馆订的这个东西,每人一只。时间太久,已经不记得里面包的是什么东西了,只记得我不喜欢,尝了一下,实在不爱吃, 就偷偷地倒入垃圾桶。一会儿,听见有人不满地叫:“谁居然把越南春卷倒掉了,这么好吃的东西!”吓得我也没有敢站出来承认。 有一段时间,无比着迷于凉皮,但是自己又实在没有耐心去弄面糊蒸,就用越南米纸来做模拟凉皮吃。也是收拾柜子的时候,发现以前囤积的两包越南米纸,忽然想,为什么不按照自己的口味来包春卷吃呢?于是就开始做…… 我用的馅料是: 胡萝卜丝、黄瓜丝、煮熟的粉丝、鸡蛋皮,还有煮熟的虾仁。虾仁煮熟以后,居然卷成球状,在包的时候,我用刀从中间切了一下,使成长形。记得以前看过有人说,煮虾仁的时候,用一根牙签插着就不会弯曲,或者在虾肚子上纵向剪一下,前者嫌麻烦没有试过,后者这次试过了不好用。 这是用的馅料,我觉得随便发挥就好啦,把自己喜欢吃的只要不是汤汤水水的熟食,都可以放进去——咱们自家吃吃,不必管什么是正宗的,只要自家喜欢就好啦。 这个就是越南春卷皮,薄薄的,硬硬的,包之前放到有水的大盘子里浸一下,比较软的时候拿出来,放上馅料再包好。注意泡的时间要比较短,不要泡烂了,就不好包了。 这个就是成品,如果做好了一时不吃或者吃不完,要注意用保鲜膜盖好,以保湿。 因为馅料没有调足味道,所以要准备好蘸料。正宗的蘸料是要有鱼露的,但是我自从听一个福建的朋友说,鱼露是用小鱼什么的沤烂了以后做成的,而且容易致癌之后,就不想吃这个了。根据自己的喜好来配的蘸料——酱油、 蚝油、糖、醋、泥、碾碎的腰果仁,还有辣椒酱。俺老大刚看见的时候,拒绝吃,他也是那次吃正宗的吃怕了。威逼之下,尝了尝,说好吃。做给朋友吃,他们也喜欢。我自己也不谦虚地认为很不错呢。

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第26节:不忍心独玩 不忍心独玩。随便做的红油鸡块 每到周末的时候,我通常都不会花时间好好做饭——因为俺老大善良,说看不得他坐着玩耍的时候,有人在旁边忙着干活,但是他也不能容忍自己去干活,结果就是大家都不要做才行。比如,他在家的时候,我若说包饺子,就会遭到他极力的反对,说他可不愿意帮着包。可是,又不忍心看着我一个人做那么复杂的事情。呵呵,这也应该算是“君子远庖厨”这句话的另外一种演绎了吧…… 所以,周末的时候,若是没有朋友来吃饭,我们两个人通常是去外面找东西吃,或者,由我随便做点简单不费功夫的饭菜。 今天也介绍一个简单的菜——红油鸡块。 做法: 上次做鸡翅,用了翅中,这次把剩下的鸡翅根洗净,先用水煮开,冲洗干净血水,再放到锅里用水煮熟,然后放入冰水中(据说这样比较嫩)冰镇一会儿,再然后捞出剁开,调喜欢的调料拌好就行了,我用的调料是红油、酱油、蒜末、盐、糖、一点点醋。这个菜,也可以用鸡腿或者整鸡来做。 2004-4-18 我是爱吃烂水果的人吗。意大利千层面 一直以来, 他就说我“没有量的概念”,这个特点尤其体现在买吃的方面…… 刚才检视我的水果存货,扔掉了2只烂掉的葡萄柚一个烂掉的梨还有烂掉的橘子,香蕉身上斑斑点点,买来当水果吃的一盒西红柿也红艳艳的让人心虚……浪费食物是最让我心疼的一件事啊,捡出一只烂了一点点的梨,削去烂的部分,吃掉了,心里才觉得好过一些。他评论说:“你就爱吃烂水果。”我怒:“我是爱吃烂水果的人吗?” 小时候,有个邻居老头,喜欢买来一堆水果排队,看哪个有点烂了就吃哪个,大家都觉得好笑。我现在也做这样的事情——买多了吃不完,也排成一圈,看哪个不行了就吃哪个。难道,我也真的老糊涂了么?这样的举动,难怪被人怀疑我爱吃烂水果。写出来, 越发觉得自己是如此的愚蠢呐…… 今天介绍一个让我的老美邻居“看着就流口水”的意大利千层面。 做法: 9片宽宽的面片(在超市里卖意粉的地方有卖,名字叫做Lasagna),放到开水里煮软(大概要10几分钟),中间记得要时不时翻动一下,然后取出过凉水,备用。锅里热油,炒肉末、洋葱末和蒜末,炒出香味以后,倒入一罐西红柿酱,两个切碎的西红柿、糖、盐、红甜椒碎,烧开后,小火煮20分钟,即成酱料。在烤盘上铺三片煮好的面片,上面均匀倒上一层酱料,一层Mozzarella起司一层Parmesan起司,然后在上面再铺上3片面片,再倒上酱料和起司,再铺上面片,上面倒上剩下的酱料,撒上起司。放入预热375F的烤箱里,烤大约45分钟至一个小时。放置5分钟以后,切成大块,放到盘子里,然后就可以吃了。 挺不错的,就是热量有点高。

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第27节:芋香椰汁西米露 芋香椰汁西米露。熬干锅 今天说说芋香椰汁西米露的做法:烧开水,把西米倒入——注: 水和西米的比例,和平时煮粥差不多,用铲子不断搅拌,以免西米粘在一起。火可以关小一点,以免太过沸腾,不停搅拌,一直到西米外层透明,里层是一点白心,大概10分钟左右吧,关上火,盖着锅盖,然后余温会把西米全部焖透明了。关火以后,开始弄芋头,就是把香芋——有紫色纹理的大的芋头,削皮切厚片在蒸锅里蒸熟,一半切丁,一半用勺子压烂成芋泥。打开一罐椰奶,把椰奶和香芋丁/泥一起倒入西米的锅里,加适量的糖,烧开,关火就好了。如果在把椰奶和芋头放入以后,觉得水少了,可以再加些水——总不能看着熬干呀。 唔,说到熬干锅,前天又做坏事一件——蒸包子的时候,又忘记了时间,又烧干了锅,导致报警器振聋发聩地鸣叫起来——幸好其时我正在对我家老大表达对他的聪明才智的敬佩之情,他被夸糊涂了,啥废话也不说,眉花眼笑地帮我处理“突发事件”。看看,这个,糖衣炮弹还是很有效的呀,虽然他号称“油盐不进”,一般来说,不受甜言蜜语的蒙蔽,可是,架不住老虎也有打盹的时候啊……想起上次烧坏的沙锅被我偷偷扔掉了,他还不知道呢,估计已经忘记家里有那么个沙锅了,嘿嘿…… 做了一锅,因为我不爱吃甜食,他左一碗右一碗地喝,还送给朋友一些。他们给了很高的评价, 我自己就不发表评论啦。 2004-4-14 慵懒的午后。咸蛋苦瓜 阳光灿烂的午后, 在湖边随便走走。太阳当头晒着,人也变得慵懒起来……好笑的是,见到的动物们也都懒洋洋地卧在阳光下,眯缝着或者闭着它们的小眼睛。有淘气的小孩子跑来跑去地把这些偷懒的家伙轰到水里去,然后就看见它们慢悠悠地站起来,缓缓地下水。看着它们那么舒服,我也忍不住走近两只趴着的大白鹅,说:“起来, 起来!”它们只是把藏在翅膀里的脑袋拿出来,用乌溜溜的小眼珠看着我。俺家老大不大满意地说:“为人不要那么坏,你让人家起来干什么!?” 看到一种灰褐色的不起眼的水鸟,长得像鸭子,很怪啊,它们几乎都是两两在一起。比如,我亲眼看见一只爬上岸来,另一只也跟着上来,一只下水,另一只也跟着下水什么的。我能想起来的禽类里,应该只有鸳鸯是这样的,所以就认定这是鸳鸯。虽说偶尔也有看见单独的家伙,估计是未婚青年吧。但是他反对说,鸳鸯应该比这个好看多了,我想想在画上见过的鸳鸯,好像的确毛色鲜亮得多,就觉得无从反驳了…… 在这样平和晴朗的午后,我真的也想变成一只鹅或者鸭或者水鸟…… 今天介绍一种我喜欢的苦瓜的吃法——不大爱吃苦瓜,觉得太苦了,不过,用咸蛋炒苦瓜,却给我一种“香苦香苦”的感觉。 做法: 苦瓜一根,洗净,纵向切两半,去籽,切片。生的咸蛋一个,蛋黄碾碎。锅热油,先炒蛋黄,炒到蛋黄起泡的时候,倒入苦瓜,撒蒜末,迅速翻炒,倒入咸蛋白,炒匀就好了。很简单的做法,却是我唯一喜欢的苦瓜做法,建议大家也试试。

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第28节:你不能认为我数学不好 你不能认为我数学不好。锅贴 今天晚饭俺家吃锅贴喝粥。一个盘子里装12个锅贴,我吃了2个半,他吃了剩下的。我说:“我只吃了2个半,你吃了8个半啊! 你是猪啊?”他说:“切!猪脑子才能算出这样的结果呢!真不愧是学文科的人啊!”我赶紧想想,哎呀,怎么会算出这个结果哪,若是猪能活到我这个年纪,估计也不至于这样算啊!心里这样想,嘴上却说:“可是你不能因为这个就认为我数学不好,我当年也曾经跟理科生一起参加过什么全国数学竞赛来着,这个数学和心算,是两码子事两码子事……” 呵呵,其实,我得承认,自己最怕心算,打个比方,买东西的时候,比如买水果,若是人家卖1.3元一斤而我买了2.7斤,这样的数字就足以让我脑子里一片混乱,只有呆立着等卖东西的人告诉价钱,妈妈就一直觉得不可理解,说念了那么多年的书,怎么这点账还不会算?是呀,我好像,脑子里缺这根筋…… 说说今天的锅贴的做法: 1)先和面——我喜欢用比较热的水,和得比较软一点,和饺子皮的面差不多,盖上盆盖醒着。 2)拌馅儿: 我这次用的主料是火鸡肉馅,切碎的小洋葱一个和几根芦笋,配料是蚝油、酱油、 姜、生鸡蛋、料酒、香油、橄榄油。关于拌馅的方法,在以前写的关于饺子的一篇日记里介绍得比较详细。 3)按照包饺子的方法来包,唯一不同的,是包成两端不封口的饺子(就是两头露出馅儿)。小火,锅里倒入少许油,把包好的锅贴并排放入锅里,盖上盖子煎一会儿(大概2分钟吧),然后打开锅盖,倒入适量的水(大概就是锅底积了一层水的样子, 最好不要倒多了——如果倒少了还没有熟就干锅了的话,可以再适量加,做熟练了就知道多少水比较合适了),盖上盖子继续煎,等水干了,锅贴的底部变成金黄色就是好了。装盘的时候,要把锅贴的底部向上摆放——我想这样是为了保证皮脆吧。 注: 有时候,也用速冻的或者现包的生饺子做锅贴(废话一句: 饺子两端没有开口的),习惯把水加到略微低于饺子肚子的一半那么高来煎。但是这种两头开口的锅贴,我怕加那么高的水会把馅儿弄得水唧唧的,就加的比较少一点,发现其实加少点儿的水一样能熟。 皮脆馅儿鲜嫩,很好吃,俺老大说可以跟外面卖的拚一拚。不过,这家伙把洋葱芦笋馅儿吃成是大白菜馅儿,真是让人晕倒啊!这个人一般来说只会给出两种评价——好吃或者不好吃。 朋友尝过之后,勾起锅贴瘾,第二天早晨出去吃饭的又点了吃,晚上来我家,又一起做了一些吃。接受了不少的夸奖,很有成就感呢……

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第29节:贤内助好朋友 贤内助好朋友。芦笋虾仁 他一直不是喜欢说话的人。从前我年纪还小,每天喜欢唧唧喳喳讲自己的见解和感想,大多的时候,都是我说他听,要他表态的时候,他很多时候只是笑着点头或者摇头,有时候还会嫌我说话多了有点吵。现在我老了,变得不那么爱缠人,他就说,以前他最怕的就是他在做事情,我冲过去说:“和我玩会儿吧? 和我说会儿话吧?”——他一直是个比较努力的人, 不像我, 有太多无所事事的时候。 我这样一个头脑简单的人碰上他这样一个不爱说话的人,结果就是我常常不知道他在想什么。我们共同的一个朋友建议我要动动脑子琢磨琢磨他,可是,我不知道从哪里动脑子,基本上, 我是一个顶着个空脑壳的不爱思考的懒人和混混。 聊天的时候,说起他以前的心脏问题,他感叹说我是他的贤内助。这句话让我有点愣住了——他这样说,主要是因为我给他“治病”的缘故吗? 他是学工科的——初识他的时候, 从心底里大大诧异于有人居然把解数学题当做一种乐趣。 他那时候外号叫胖子,可是他那时其实是偏瘦的,很眉清目秀的样子,胖子这个外号据说是小时候比较胖的缘故才得来的,被死党一路叫到了大学。那时候,他的身体不是很好,大概是从小住校没有人照顾的缘故吧。 “修理”他,是从买药帮他根治脚气开始的。这件事情不难,买来药水让他泡脚,几次就好了。 然后是治他的头痛。他从小就有头痛的毛病,去外地去城里的大医院看病,也查不出什么问题, 一直不了了之。我有一天从杂志上看到一张图,是头部脸部的穴位按摩图,就决定每天帮他按摩,希望减轻一点他的头痛。不知道是他的病原本就该好了还是我的按摩按摩真的有用,坚持了一年多以后,他的头痛不再犯了。 再然后是他的心脏。一次体检的时候, 医生说他的心脏有严重的心率不齐还有什么左右怎么怎么的,那些术语我也记不得,只记得他对我说让我好好考虑还要不要和他在一起。我四处查书, 也不记得在哪里看到的了,说是每天晚上喝一点红葡萄酒对心脏很有好处,就每天按时给他喝红酒。几年下来,他的心脏已经没有问题了。同样,我也不知道是不是红酒的作用,反正,他的病不治而愈了。 还有他的胃病——他从前常常不按时吃饭,弄出胃病来,还曾经半夜被同学抬去急诊。现在他的胃已经养好了,我也习惯于做软的米饭和做发面的东西给他吃。 不管是不是我治好他的病, 反正他这样对别人讲, 我也就不客气地把功劳揽过来…… 他还曾经说过我是他最好的朋友, 因为他的不常表白,这句话我也一直记得。在他的心里,我是贤内助和好朋友,在我的心里,他做的事情都是有道理的,让我安心的。那么,我们这样的搭配,算不算就是彼此碰对了呢?这些,够不够支撑我们一直一直一直走下去? 不是一个有长性的人,但是为他却可以坚持做一些事情。我想,我是爱他的,那时候为他做事是因为爱情,现在呢,则更多的是因为在一起呆久了的那份亲情吧。他最近一直考虑要不要回国工作,有朋友对我说现在国内的风气不好,男的回去很容易起外心。我说相信他不会,但是如果真的有那么一天,也只好随他去了。负人与被人负,在当事人来说,有时候是没有办法的事情呵…… 窗外的柠檬树开花了, 白色的,小小的,很香很香…… 又该写食了,今天说说芦笋虾仁——芦笋是很健康的蔬菜,比较喜欢做来吃。 做法: 虾去皮去沙线,用一点点盐、淀粉、料酒腌上,放冰箱冷藏。芦笋斜切段。炒锅温油,滑熟虾仁,盛出。锅再次热油,放蒜末,倒入芦笋,加盐,糖翻炒一会儿,倒入虾仁,合炒一下,盛出就好了。 2004-4-9 让人怀念的紫藤花。豆沙烤饼 在北京上学的时候,校园里,我住的楼后,有一架紫藤,紫藤架下面有石桌石椅。开花的时候, 中午喜欢买了饭去那里吃。现在又是紫藤开花的季节了,走在路上,忽然看见一架开得热闹的紫藤,阳光下,绚丽繁华得耀眼。大学时候的记忆忽的一下闪过,然后感慨起来,此时与彼时,此地与彼地,中间隔了太多的时间、距离和记忆了呵…… 做了好吃的点心,独自喝茶,看窗外,看树上的蜂鸟,等他回家……大学时候看紫藤的那个我,大概怎么也不会想到,现在这样的一个情景吧。 今天做的好吃的点心,是豆沙烤饼。 做法: 烤箱预热180C。把玛琪琳(就是人造黄油,若是不怕胖,也可以用黄油)3大匙放在室温下至变软,加入白糖一匙,搅拌至变白,然后加入买来的红豆沙3大匙搅拌,再然后加入普通面粉半杯,加四分之一小匙的泡打粉,轻轻搅拌到看不见干的面粉,成为一团。在抹了薄薄一层油的烤盘上,把面团摊开,按压成为一个等厚的圆饼。用手整理边缘,捏出花边,切成6等分的扇形,用叉子插出通气的孔。放入预热好的烤箱里,烤大约30分钟,至上色。等凉了以后,再按照先前的刀痕切开。 注:这里配料的数量比例只是一个参考,我实际做的时候,是根据感觉加的——标准就是,这些东西弄在一起,能成一个面团。只要比例不太离谱,应该不会失败的。 味道不错,他吃了意犹未尽, 还美滋滋地带着两块去上班了。 烤好了,要吃了 看看生坯 刚出烤箱

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第30节:我的第一次滑雪 我的第一次滑雪。捏饭团 这个周末出去了2天,记下几笔,也算记录一下生活吧。 一直不喜欢出游,有时间喜欢在家里安静地呆着,随便做点什么或者随便什么也不做。这次的周末出游,完全是为了我家老大。 他非常非常喜欢滑雪,每个周末都去一天。某个清晨,两个人在外面走我说:“还挺冷的呢,有点像秋天呀。”他感慨:“要是秋天还好了呢,就又可以滑雪了。”随着天气渐暖,这人心中的遗憾渐长,终于,似乎上个周末是比较适合滑雪的最后一周了,他想去滑2天,又不忍心我一个人在家里渡过整个的周末,我是比较善良的人儿,就决定陪他去吧。 出发前的晚上,2个人一言不合,都生气了。想想第二天要早起,大家都忍了。可是我可是个认真的人儿,都半夜3点了,还没有睡着,听着他睡得呼哧呼哧地,心里更是生气……这家伙早晨睡饱了起来,没事人一样,仅仅以积极主动热情洋溢百年不遇的刷碗活动表达了应有的歉意,不过在接下来的2天活动中都脸上挂着讪讪的笑,想是忽然良心发现了。 本不打算上场去滑,想在大厅里看看书的,但是在众人的劝说下,还是硬着头皮上了——结果, 超出所有人,包括我自己的想象,我居然滑的还可以呐!他说,一个不小心, 在自家埋没了一个大好人才啊,我谦虚地回答:“你才厉害呢,滑雪没有几次的时候,就已经能在黑道上滑得那么好了”——瞧瞧我们俩,真是肉麻地彼此吹捧啊,嘿嘿…… 今天想说说捏饭团。饭团子,是日本人很喜欢的干粮,也是一种很平民化的食品。据说传统的日本饭团是用米饭团成三角形, 饭团的里面裹上一颗Z制的酸梅, 外面用一片干海苔包裹,在捏的时候,手上沾盐。相比较而言,寿司虽然也用米饭来做 但是在用料上讲究得多。 做晚餐的时候,忽然想吃肉松, 就想起做饭团子了——配料纯粹是我自己胡乱发挥的,所以我做的这个饭团,不能算是日本式的。有想做的同学,不必拘泥,也请自由发挥吧——想吃啥口味的就自己随便加吧,当然不好加菜汤之类的啦。 我的做法: 剩米饭一碗,微波炉加热2分钟。肉松、炒香的白芝麻、香油、盐各适量,倒入米饭中 拌匀以后,四等分。每一份用双手团成三角状,放置盘中,裹上一点海苔就可以吃了——我用的是辣味海苔。这个饭团子的味道很不错呢,咸香可口,原本打算只吃一个,结果没忍住,和他平分了——每人2个,每个有鸡蛋那样大。不好意思地补充说明一下——俺家这两口人,饭量大致均等,与性别无关。另外,除我之外的那个人还不吃零食。 注: 我煮的米饭比较软一点,所以很容易捏成形。如果米饭不好捏住的话,可以手上沾点水来捏。另外,米的品种不同,粘度也不大一样的。 晚上拍的图片,颜色总是不对劲儿。背景那些成条的黑色东西,是我用的辣味海苔-----用的时候拿剪刀剪细条裹在饭团上。

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这个贴如果不顶,实在是太过意不去了。 感谢楼主啊。。。。。。

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我晕了`要是生在乡里`那有那多吃的/

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有时间要严重学学smile_big.gif

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